W Stol Zavon każde danie signature to osobna, starannie skomponowana wyspa smaku. To autorskie propozycje, które łączą sezonowe składniki, rzemieślniczą technikę i elegancką, bezalkoholową oprawę. Zapraszamy do odkrycia talerzy, które definiują naszą kuchnię.
Zobacz dania
Nasze dania signature opierają się na składnikach od lokalnych dostawców. Wierzymy, że najlepszy smak rodzi się z produktów zbieranych w szczycie sezonu, dlatego menu zmienia się wraz z porami roku, a każde danie jest odzwierciedleniem chwili. Współpracujemy z małymi gospodarstwami i dostawcami z Małopolski. Sezonowe warzywa, owoce, zioła i regionalne produkty stanowią bazę kompozycji. Unikamy mrożonek i półproduktów — wszystko przygotowujemy na miejscu.
Każde danie signature to efekt pracy zespołu kuchni, który dba o detale — od techniki krojenia po temperaturę podania. Stawiamy na klasyczne metody, ale nie boimy się nowoczesnych akcentów, które podkreślają charakter składników. Sous-vide, fermentacja, wędzenie na zimno — techniki stosowane z umiarem. Każdy element na talerzu ma swoją rolę: smakową, teksturalną lub wizualną. Dania są degustowane i dopracowywane przed wprowadzeniem do menu.
W Stol Zavon nie podajemy alkoholu, co traktujemy jako twórcze wyzwanie. Nasze dania są komponowane tak, aby doskonale współgrały z autorskimi mocktailami, świeżymi sokami i napojami botanicznymi, tworząc pełne doznanie smakowe bez procentów. Do każdego dania proponujemy bezalkoholowe pary smakowe. Wykorzystujemy techniki infuzji, maceracji i redukcji, aby wydobyć głębię. Napoje są przygotowywane z taką samą starannością jak dania.
Delikatny comber jagnięcy sous-vide, podany z kremem z pieczonego buraka, chipsem z topinamburu i sosem jałowcowym. Danie łączy głębię mięsa z ziemistą słodyczą buraka i leśnym aromatem jałowca, tworząc kompozycję idealną na chłodniejsze wieczory.
Pieczony halibut na puree z selera, z sałatką z kopru włoskiego, pomarańczy i oliwek, skropiony emulsją cytrusową. Danie jest lekkie, świeże i eleganckie, idealne na letnie wieczory lub jako przystawka przed wizytą w przestrzeni gry.
Ciemna czekolada 70% w formie delikatnego musu, podana z karmelem z solą morską, kruszonką kakaową i sorbetem z czarnej porzeczki. Deser łączy głębię czekolady z owocową kwasowością i mineralnym akcentem soli, tworząc wyrafinowane zakończenie posiłku.
W Stol Zavon każdemu daniu signature towarzyszy starannie dobrany napój bezalkoholowy. Nasze mocktaile, świeże soki i napary botaniczne są przygotowywane z taką samą dbałością jak dania, aby podkreślić ich charakter i stworzyć harmonijną całość.
Do jagnięciny proponujemy napar z jałowca i czarnej herbaty, który wydobywa leśne nuty sosu i równoważy słodycz buraka.
Do halibuta pasuje lemoniada z kopru włoskiego i grejpfruta, która podkreśla cytrusową emulsję i świeżość dania.
Do deseru czekoladowego polecamy zimną kawę specialty z nutą pomarańczy, która dopełnia głębię czekolady i soli.
Dania signature w Stol Zavon podawane są w eleganckiej, kameralnej sali restauracyjnej, gdzie ciepłe światło, naturalne materiały i stonowana kolorystyka tworzą atmosferę sprzyjającą celebracji posiłku. Każdy stół jest jak osobna wyspa, zapewniająca prywatność i komfort. Sala restauracyjna utrzymana jest w palecie cream i sandstone z akcentami terakoty. Stoły są odpowiednio oddalone, aby zapewnić intymność. Obsługa dba o dyskretną, ale uważną opiekę nad gośćmi.
Po degustacji dań signature zapraszamy do odkrycia drugiej wyspy Stol Zavon — prawdziwego kasyna stacjonarnego, gdzie na gości czekają fizyczne stoły do pokera, ruletki i blackjacka. To naturalne przedłużenie wieczoru, w którym elegancja restauracji spotyka się z atmosferą klasycznej gry. Przestrzeń gry znajduje się w tym samym budynku przy Sławkowskiej 3. Dostępna wyłącznie dla gości 21+. W kasynie nie ma automatów ani gier online — tylko prawdziwe stoły.
Poznaj kasynoZapraszamy do rezerwacji stolika w restauracji Stol Zavon, aby w spokoju delektować się naszymi daniami signature. Można skontaktować się z nami telefonicznie lub mailowo, a nasz zespół pomoże zaplanować idealny wieczór.
